保鲜冷库是一种抑制微生物和酶活性，延长果蔬长期贮藏时间的贮藏方法。
保鲜冷库保鲜技术是果蔬低温保鲜的主要途径。果蔬的保鲜温度在0-15之间。保鲜贮藏可以降低病原菌的发病率和水果的腐烂率，还可以减缓水果的呼吸和代谢过程，从而防止腐烂，延长贮藏期。
随着现代冷冻机械的出现，速冻后可以进行保鲜技术，大大提高了保鲜果蔬的质量。冷库采用无霜速冻制冷方式，配有压缩机和制冷配件，采用自动结霜，控制方式有微电脑智能控制。
该库采用硬质聚苯乙烯泡沫保温夹芯板，通过高压发泡技术一次注塑成型，可制成各种长度和规格，满足用户的不同需求。其特点是保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、耐老化、外形美观。
冷库面板的类型有：彩钢、不锈钢、压花铝等。
冷库的所有墙体都是由一个统一的模具制作而成，由内部凹凸槽连接而成。安装时间短。中小型冷库可在2-5天内交付，根据用户需要，可随意组合、分离、扩大或缩小储存体。
冷库温度分别为15 ~ 8，8 ~ 2，5~ 5。它可以在一个库中实现双温或多温，满足不同用户的需求。
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