水果冷库库体建设不仅要求隔热保温、防潮,而且要求能阻隔气体,要求较高的气密性,以维持库内所需的氧气和二氧化碳气浓度,并在库内气压变动时,库体能承受一定的压力。气密层通常采用镀锌铁板、薄铁板焊接密封,也有采用高密度胶合板,铝箔夹心板来粘合密封。 水果冷库内的气体成分要靠气调设备来调节,主要是降氧和二氧化碳脱除设备。降氧设备从初级到高级的四种类型是,燃烧式制氮机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机和裂解氨制氮机。二氧化碳脱除设备主要用活性炭吸附洗脱,也可用氢氧化钢水溶液洗脱,还可用硅橡胶膜过滤来洗脱,较简单是用消石灰吸收。
水果冷库能根据不同果蔬的要求调控适宜的温湿度以及低氧和高二氧化碳气体环境,并能排除其呼吸代谢放出的乙烯等有害气体,从而达到比单纯冷藏更好的抑制产品呼吸强度,延迟后熟衰老的贮藏保鲜目的。水果冷库虽然具有上述优点,但并不是什么果蔬都可放到水果冷库内贮藏,而且贮藏效果都会**过冷藏的。水果冷库是一种大规模集中进出库贮藏、销售的保鲜设施,它不像普通冷库那样进出灵活,因为整个库间调节一次气体成分较费事。集中短时间收贮装满一库间产品之后,须将库门密封好,然后靠制冷和气调机械来调节内部的温度和气体。贮藏期间管理人员不能随意进库(若进入需配戴呼吸器),一般只能通过观察孔去查看内部情况和根据市场需要,一直到贮藏结束才能开库,使其气体恢复正常,才能进入出货。
水果冷库贮藏(简称“CA贮藏”),主要适宜贮藏采后具有典型呼吸跃变(高峰)的苹果(如金冠、红星等元帅系苹果)、梨(洋梨、香梨、鸭梨等人猕猴桃等果品。国际国内能用水果冷库贮藏的果品种类不多,柑橘、香蕉、葡萄等不适合水果冷库贮藏。至于蔬菜的水果冷库贮藏,国际国内很少应用。就是适宜水果冷库贮藏的苹果、梨等,由于入贮要求较高,操作管理复杂费事,加之市场效益不高等原因,我国这些年各地建的一大批水果冷库,真正用水果冷库贮藏创效益的不多,多数都改做普通冷库用。所以,不能认为水果冷库是什么都能贮的高效贮库。切莫轻易耗费大笔资金,盲目立项建设水果冷库。但若搞苹果出口贸易,必须建水果冷库贮藏!
组合式冷库: 组合冷库专门为种子培育、贮藏茶叶、**加工、食品加工、肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋、鱼、虾等百货超市、白酒酿造、医药化工品贮藏及科研而设计制造。具有制冷、除湿、加热、加湿等功能,可以保持空气温、湿度的调节的精度。
与一般冷库系统相比,冷库具有以下特点:
1、绿色环保、除异味抗菌、节能省电、运行费用低
2、运行可靠、无维修烦恼、制冷速度快、噪声低
3、采用高效率风冷或水冷式冷凝器。
4、多样化的散热器可供选择(可分为翅片式、管壳式和板式换热器等)
5、制冷剂、冷媒选择多样化(有氨、二氧化碳、氟利昂、丙烷、氦气等)