凤阳酒店冷库设计

　　酒店冷库由于温度较低，因此，其安装及维护的要求也很高，在日常维护中应该注意：

　　(1)严禁随意开关，调节冷库温度。

　　(2)进出酒店冷库应随手将库门关闭，避免冷气外漏，出冷库时应将库内照明类电源关闭。

　　(3)严格控制冷库温度，减少温度波动。正常情况下，库内温度稳定在-100C以下，货物进出库时温波动不得**过30C：营业期间应每2小时检查一次库内温度，并在温度登记卡上做好记录，运行中发生异常(如温度记录连续三次**-100C等)，应及时与电工人员联系解决。

　　(4)酒店冷库周围严禁摆放有污染，有异味物品，每天营业结束，须对冷库周边环境进行清洗、消毒、将库门锁紧。

　　(5)每周应对冷库内的积冰和霜进行彻底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、严禁使用水清洗库板，地面。

　　(6)每月应对冷库地面、库进行全面清洁消毒，办法如下：

　　清空库存，关闭冷库电源。

　　按比例将洗洁精与水勾兑，洗去库内油污，再过一遍清水。

　　用有效氯**过400PPM(注：PPM即10-6)的消毒水均匀喷洒地面及四周，三分钟后将消毒水刮干净。

　　开启风机，吹干水份后，冷库方可重新投入使用。

　　(7)每周对库内垫板进行一次清洁消毒，塑料箱则每清空一次必须进行清洁消毒，消毒后准备放入冷库的工具表面不应带有水份，以防止商品与商品间、商品与货架间产生冻结。

　　(8)在库内作业时严禁在冷库的库板、地面上进行敲打钻打，严禁用硬物体碰撞库体。

　　(9)停电或制冷设备出问题时，应尽量减少进入冷库频率，并在门上挂上“请勿使用”的标牌。

　　防止酒店冷库异味产生：入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。冲霜水系统设计是指用水将冷库内蒸发器上的冰霜除去并排放的过程设计。包括以下几方面:

　　酒店冷库水除霜：“水”的控制酒店冷库的冲霜水通常采用15～25℃的普通水。而**酒店冷库的冲霜水是将水内加入一定量的乙二醇，这样可以降低水溶液的冰点。而水溶液的温度为-5～5℃。在冲霜过程中不断有水进入溶液中，水溶液浓度不断下降致使冰点上升，同时水温也不断降低，影响冲霜的正常进行。为维持水溶液的浓度和温度，需设盐水浓缩器除去水溶液中的过多水分，同时在水池内加电加热丝，提高源水水温。

　　安装酒店冷库时要注意以下几点：

　　1、安装酒店冷库的时候，为了保持一定的低温，在酒店冷库的地板、墙壁及平**都得敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。

　　酒店冷库安装

　　2、为了尽可能的减少吸收太阳的辐射，酒店冷库外墙表面一般都会涂成白色或浅颜色。因而酒店冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有着*特的结构。

　　3、酒店冷库安装时要防止空气的渗透和水蒸汽的扩散。

　　酒店冷库安装

　　4、酒店冷库安装时要保持防潮隔气性能和良好的密封性。因为室外空气进入酒店冷库库体时不但会增加酒店冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏。

　　5、酒店冷库的各部分构造和酒店冷库的建筑材料要有足够的抗冻性能。因为酒店冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，损坏严重的话，甚至有可能使得酒店冷库不能使用。

　　酒店冷库运行中要注意以下几点：

　　1、定期检测和维护围护结构

　　酒店冷库结构的维护在酒店冷库中也应引起大家的重视，红外检测目前在很多行业中得到应用，所谓红外热像仪是通过非接触探测红外能量（热量），并将其转换为电信号，进而在显示器上生成热图像和温度值，并可以对温度值进行计算的一种检测设备，它能够将探测到的热量精确量化，使您不仅能够观察热图像，还能够对发热的故障区域进行准确识别和严格分析。

　　2、及时放油

　　换热器表面附油将会导致蒸发温度下降、冷凝温度上升，所以应该及时放油，可以采用自动控制方式，不仅能减少工人的劳动量而且还能控制精确的放油时间和放油量。

　　3、及时融霜

　　钢铁的传热系数一般是霜传热系数的80倍左右，如果蒸发器表面结霜，则将增加管路的热阻，使传热系数下降，导致制冷量减少，所以当系统运行一段时间后面就应该及时除霜，避免系统不必要的能耗。

　　4、 阻止不凝性气体进入管路

　　由于空气的绝热指数(n=1.41)大于氨的绝热指数(n=1.28)，当制冷系统存在不凝性气体时导致制冷压缩机的排温因冷凝压力升高和压缩空气而额外升高，研究表明：当制冷系统中混有不凝性气体，其分压力达到0.2aMP，系统耗电将增加18% ，制冷量下降8%。

　　酒店冷库运行

　　5、合理利用夜间开机运行时间

　　（1）有效利用夜间峰谷电目前我国根据用电时段的不同实行不同的电费收费标准，各省市还根据实际情况进行了调整，峰谷差别很大，酒店冷库耗能大，可以利用夜间运行蓄冷，避开白天用电高峰期。

　　（2）合理利用昼夜温差我国昼夜温差大，据统计，冷凝温度每下降1℃，可减少压缩机功耗1.5%， 单位轴功率制冷量将提高2.6％左右。夜间环境温度低，冷凝温度也将会下降，根据文献，海洋性气候地区昼夜温差可达到6～10℃，大陆性气候昼夜温差可达10～15℃，南方地区昼夜温差可达到8～12℃，所以增加夜间开机时间，有利于酒店冷库节能。

　　节能必将成为今后社会发展的主题，酒店冷库企业应该增强社会竞争意识，在市场经济条件下不断完善从而健全我国酒店冷库行业的发展。