冷库是大多数酒店*的设施之一。酒店对食品的需求量很大。冰箱不仅储藏量小,而且取货也很麻烦。根据实用性考虑,酒店通常建冷库来储存食物。下面由欣缘制冷为大家介绍酒店冷库设计安装注意事项。
酒店冷库的要求特点
1、大多数酒店的冷库都有各种温度要求。新鲜果蔬与肉类的贮藏温度不同,以保证食品的新鲜度。
2、经常进出货物。为了保证食物充足,酒店经常会添加新鲜的食材,而且酒店每天的食品消耗量相当大。为了减少频繁存取货对库房环境的破坏,一般都安装保温门帘或风幕机。
3、酒店冷库通常在厨房里或厨房附近,冷库附近存在水、杂物或昆虫,因此,酒店冷库也要定期清理。
4、大型酒店冷库,储藏量很大,通常在冷库中安装各种运输设备。
酒店冷库设计与安装注意事项
1、一库多温
酒店的食物种类繁多,蔬菜、水果、肉类的保存温度也不同,所以应设计不同的温度,用隔板实现一库双温、多温。酒店冷库通常是双温冷库,一半冷藏一半保鲜。
2、节能节电
酒店冷库经常打开和关闭,耗电很多。设计方案应节约能源,节约用电。
3、安全无毒
食品安全越来越重要,食品安全也是酒店的基本保证,应选择安全环保的制冷剂。
4、低噪声
厨房是酒店工作人员的工作场所,应尽量避免噪声污染。
酒店冷库成本
酒店冷库的造价主要取决于冷库的尺寸、温度要求和制冷设备的要求等三个因素。冷库越小,单位面积成本越高。两种温度冷库的成本均**单温冷库。如果选用品牌制冷设备,成本会比较高。具体报价可以咨询:欣缘制冷。
酒店冷库常用的隔汽防潮材料有两大类:一是沥青材料;二是聚乙烯或聚氯乙烯薄膜材料。
一、沥青隔汽防潮材料
沥青隔汽防潮材料有沥青、冷底子油、油毡、沥青砂浆、沥青玛碲脂等。酒店冷库中要求用石油沥青材料,其性能较稳定,粘接力强,尤其是在沥青形成薄膜时,具有很强的粘接力、沥青不溶于水,防水性能好、但沥青会在空气中氧化,在阳光与潮湿的作用下会逐渐老化而变脆。
作为材料的选用,沥青视使用部位而定。酒店冷库内地面、楼面选用60牌号,外墙、屋面选用10-30牌号石油沥青,也可掺配使用。油毡选用不低于350g(宜用500g)的石油沥青油毡。油毡越厚,其不透水性越强,抗拉强度也越大。沥青玛碲脂老化,且蒸汽渗透性比石油沥青大,不能用做酒店冷库工程中油毡粘结材料。实际工程中常把沥青、油毡做成三层(一毡二油)或五层(二毡三油)。据相关资料介绍,近年来国内有一些新工艺,新材料的使用,如用3mm厚聚氯乙烯(PVC)防水油膏做隔汽防潮材料;用一种棕黑色乳化沥青(COATING112)或聚氨脂喷涂作为隔汽防潮材料,这些材料施工方便,μ小,且有足够的粘合性能。
二、聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)薄膜
聚乙烯或聚氯乙烯薄膜是良好的隔汽防潮材料。酒店冷库对薄膜质量要求较高,不能有气孔,在低温潮湿条件下不变硬发脆。一般常用0.13mm厚聚乙烯半透明薄膜或0.2mm厚聚氯乙烯透明薄膜。聚乙烯薄膜一般用721粘合剂或XY404乙烯粘合剂,聚氯乙烯薄膜用641聚氯乙烯粘合剂或XY405聚氯乙烯粘合齐粘合。以上两种薄膜在垂直基层满刷或水平基层花撒可采用107胶,但在相信薄膜搭接部位不可用107胶(因107胶为水溶性),必须用PE或PVC粘结剂,以保证隔汽效果。也可在搭结处选用30nm宽丙烯酸脂压敏胶纸(双面胶纸)粘结。