涡阳食品冷库设备

　　现在大多数食品生产商户、果蔬种植商、批发户、物流人等，都有了食品冷库仓储的意识与概念，建造一座食品冷库来储存货品已经成为主流。但利用食品冷库进行储存货品，货物一来，直接塞到食品冷库里吗？

　　接下来我们看看关于食品以及其他货品的预冷问题。

　　所谓的预冷，主要是指食品等各类可以储存到食品冷库内的货品，从常温降到0℃，或者接近仓储食品冷库温度的一个过程。在这个过程中，冷却或是快速冻结前的快速冷却工艺称为预冷。

　　预冷的目的：通过预冷的产品再放入食品冷库中，才能更好的延长保鲜时间，同时降低食品冷库的用电量。

　　按照预冷后的屋里状态，食品冷库预冷常见的几种冷却状态：

　　单纯温度冷却。

　　用于某些液体需要达到的一定温度的应用。如冷却果蔬、各类食品、液体等。

　　该种预冷仅仅是物品的温度下降，但整个物理状态不发生变化，只是物品本身的热量被减弱。

　　凝固冷却。

　　这种预冷多用于油脂类，比如动物油、植物油、人造黄油、巧克力等。是指一种物质从液体向固态转变的过程，物理状态发生了改变。

　　析出冷却。

　　该种冷却预冷方式，多用于处理果汁、盐水、油、丙酮、石蜡等等，是指液体在冷却时一种或者多种液体成分固体化析出。

　　为了延长果蔬的货架期，减少运输流通中的损耗，预冷是必不可少的。只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。蔬果因为采摘时受到温度等外界环境的影响，表面温度高、呼吸强烈，并且持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会致使大量水分蒸发，营养流失。采取预冷就较大的避免了这种情况的发生。

　　各类货品进行预冷的意义：

　　以果蔬为例，水果蔬菜在田间采摘完，一定时间内是有生命的，会继续呼吸散热，影响果蔬的新鲜，如果不进行低温处理，很快就会变质，因此为了**果蔬的新鲜度、延长果蔬的货架期，预冷是必不可少的。

　　果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前，迅速除去田间热，并冷却到所预定温度的过程。

　　只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。果蔬因为采摘时受到温度等外界环境及自身的影响，外层表面温度高、并伴有强烈的呼吸，持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会致使大量水分蒸发，营养流失。预冷就较大的避免了这种情况的发生，这就是预冷很重要的意义所在。

　　当然，果蔬预冷也是通过引入果蔬预冷**设施来实现的，燕章制冷也将配合各位果蔬种植户们建立更规范的食品冷库工程以及预冷设施，帮助大家更好地储存保鲜货品。

　　食品冷库安装施工标准

　　1、 建筑环境

　　1) 做食品冷库前，要求用户将食品冷库范围的地坪下降200-250mm，并做好早坪；

　　2) 要求在每个冷藏库的下面留有排水地漏和冷凝水排放管，冷冻库库内不设排水地漏且冷凝水排放管必须设在食品冷库外；

　　3) 低温库要求铺设地坪加热丝，并且一备一用，并在地面铺好加热丝后，进行２mm左右的早坪保护，才可以铺设地坪保温层。如果食品冷库所在楼层为较低层，低温库地坪可以不做加热丝。

　　2、 隔热板

　　隔热板必须符合国家标准，并持有技术监督局检测报告。

　　2.1 绝热材料

　　绝热材料应使用聚氨脂发泡两面带喷塑钢板或不锈钢板的复合保温板材料,厚度至少100mm。保温材料为阻燃型，无氯氟碳化合物。允许为改善性能加入一定比例的增强材料，但不能因此减低隔热性能。 2.2 隔热板壁板

　　(1) 内、外面板为彩色钢板。

　　(2) 彩色钢板涂膜层必须无毒、无异味、耐腐蚀，符合国际食品卫生标准。

　　2.3 隔热板整体性能要求

　　(1) 隔热板的安装结合面不允许有外露的隔热材料，结合面上不得有凸凹大于1.5mm的缺陷。

　　(2) 隔热板的板面应保持平整光滑，不应有翘曲、划伤、磕碰、凹凸不平等缺陷。

　　(3) 允许在隔热板的内部采取增强性措施来提高机械强度，但不允许降低隔热效果。

　　(4) 隔热板的周边材料必须采用与隔热材料相同的高密度硬质材料，不允许使用其他导热系数较大的材料。

　　(5) 隔热墙板与地面相接处应有防止冷桥的措施。

　　(6) 隔热板之间的板缝处须采用玻璃胶或其他无毒、无异味、无有害物质挥发、符合食品卫生要求并且密封性良好的胶性材料密封。

　　(7) 隔热板之间的联接结构应保证接缝之间的压力和接缝处连接牢固。